- Udang menjadi makanan laut populer yang banyak disukai karena rasanya lezat dan kandungan nutrisinya cukup bermanfaat bagi tubuh manusia.
Tidak sedikit orang memilih udang mentah sebagai hidangan, terutama dalam bentuk sushi atau sashimi yang kerap dianggap segar.
Risiko makan udang mentah ternyata sangat berbahaya karena dapat membawa bakteri, parasit, dan virus yang menimbulkan gangguan kesehatan serius.
Dilansir dari laman doktersehat.com, berikut ini risiko yang diterima tubuh manusia setelah mengonsumsi udang mentah.
1. Terpapar Bakteri Vibrio
Udang dari peternakan sering mengandung bakteri Vibrio berbahaya yang bisa memicu keracunan makanan hingga infeksi serius.
Bakteri ini ditemukan pada 55 persen sampel udang budidaya dengan konsentrasi tinggi, dan risikonya meningkat bila udang dimakan dalam kondisi mentah.
2. Infeksi Kulit dan Sepsis
Menurut laman Vinmec.com, Vibrio tidak hanya menyerang saluran pencernaan. Namun, juga bisa menginfeksi luka terbuka.
Infeksi itu dapat menyebabkan demam, nyeri, bengkak, bahkan sepsis yang mematikan bila bakteri menyebar ke dalam aliran darah manusia.
3. Keracunan
Udang mentah juga rawan mengandung Salmonella, Bacillus, hingga E. coli yang memicu muntah, diare, demam, dan nyeri perut hebat.
Kasus keracunan makanan akibat bakteri tersebut sering dilaporkan, terutama setelah seseorang makan makanan laut mentah tanpa melalui proses pemasakan.
4. Risiko Norovirus
Norovirus kerap ditemukan pada makanan laut mentah termasuk udang. Virus ini bisa menyebabkan diare akut dengan kasus jutaan penderita setiap tahunnya.
Menurut laporan doktersehat.com, sekitar lima ribu orang meninggal dunia akibat norovirus di setiap tahun sehingga risiko udang mentah tidak boleh diremehkan.
5. Cemaran Logam Berat
Udang yang ditangkap dari laut liar mungkin masih menyimpan logam berat berbahaya. Risiko akan meningkat bila udang dimakan mentah tanpa diolah terlebih dahulu.
Saat direbus atau dimasak, sebagian logam dapat larut ke air, sedangkan pada udang mentah logam langsung masuk ke dalam tubuh
6. Tidak Aman bagi Kelompok Rentan
Anak kecil, ibu hamil, lansia, hingga orang dengan daya tahan tubuh lemah sangat berisiko apabila makan udang mentah.
Bahaya yang diterima bisa berupa infeksi saluran pencernaan, muntah, hingga komplikasi berbahaya.
Hal ini dikarenakan tubuh kelompok rentan tidak mampu lagi melawan bakteri secara lebih efektif.
Udang memang kaya nutrisi penting, tetapi risiko mengonsumsi udang mentah terlalu besar sehingga sebaiknya selalu diolah hingga matang agar lebih aman.